Marc Delienne – Le Petit Nat’ 2022

Le domaine : Marc Delienne achète en janvier 2015 une propriété à Fleurie pour y créer sa nouvelle activité. Un cuvage rapidement construit, la conversion en biologique est aussitôt entamée afin d’acquérir la certification bio dans les meilleurs délais. La taille en gobelet traditionnelle est ici respectée bien que la vigne soit conduite de façon à monter sensiblement la hauteur de la végétation. Un travail des sols régulier, peu profond, un soin tout particulier apporté à la végétation en saison ainsi que la pratique de la biodynamie sont des caractéristiques essentielles de la culture au domaine.

Le Petit Nat’ : Après des vendanges manuelles, les baies sont triées, pressées puis vinifiées naturellement sans levurage en cuve béton. Alors que le moût contient toujours des sucres il est embouteillé pour terminer sa fermentation, produisant alcool et CO2 dans la bouteille.