Bastide – 123 filles 2021

Le domaine : Propriété de la famille Boyer depuis 1988, les 85ha du domaine s’étendent entre chênes truffiers et lavandes sur les terrasses caillouteuses de Visan, les garrigues et les sables du miocène de Suze la Rousse.La préservation de l’environnement, de la biodiversité et des écosystèmes qui nous entourent font partie de nos priorités depuis longtemps. Le domaine de la Bastide est certifié HVE depuis 2018 et Bio depuis 2022.

123 filles : Pressurage direct, fermentation entre 14 et 17°C avec des douelles, filtration des bourbes, élevage quelques mois en cuves inox.