L’ Arpette – L’Arpette se Met au Vert 2023
Le domaine : Arpette ou arpète, n. (de l’all. Arbeiter, travailleur). Fam., vieilli. Jeune apprenti. Des mathématiques à la vigne, le pas a été franchi en 2016. Le projet d’Aurélie Besnard et de Paul Chereau s’est construit petit à petit : de trois cuves dans un garage à la naissance d’une petite ferme où gambadent joyeusement poules, chien, chats, moutons et enfants. Les vignes ont été glanées et plantées ici et là, de Castelnau-de-Montmiral, où se situe la ferme, à Lisle-sur-Tarn pour les plus éloignées. Au total, ce sont 6 hectares qui sont cultivés en agriculture biodynamique afin d’accompagner la biodiversité voulue et nécessaire à l’équilibre du vivant. Les vins de l’Arpette sont variés et vinifiés à partir de cépages typiques du Gaillacois : Mauzac, Loin de l’œil, Verdanel, Ondenc pour les blancs et Braucol, Prunelart, Duras pour les rouges.
L’Arpette se met au vert : Verdanel : macération – Mauzac et Loin de l’Oeil : pressurage direct. Elevage sur lies fines pendant 8 mois en cuve fibre.
Vin blanc
2023
Sud-Ouest, France
L'Arpette (Paul Chereau)
Loin de l'Oeil, Mauzac, Verdanel
Apéritif, Asperges, Blanquette de veau, Dim Sum, Fromages chèvre/brebis frais, Fromages frais, Gyosa, Omelette, Poissons grillés, Quiche, Risotto, Salades composées, Truite aux amandes, Volailles à la crème, Volailles aux mirabelles, Volailles rôties, Waterzooi, Wok de légumes
€ 14,90
57 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | VDF (Gaillac) |
| Millésime | 2023 |
| Cépage(s) | Loin de l'Oeil, Mauzac, Verdanel |
| Au nez | fruité (pommes, poires) |
| En bouche | équilibré, fruité (fruits à chair blanche), gouleyant, léger, sec |
| Certification | Vin nature |
| Capacité | 75 cl. |
| Sulfitage | SO2 total <20mg/litre |
| Volume d'alcool | 12,5% |
| Pays | France |
| Température de service | 10 à 12°C |
