Corinne Depeyre – Essen’ciel 2021

Le domaine s’étend sur 20 hectares, en Drôme Provençale, dans le vignoble des Côtes du Rhône. Corinne y cultive avec passion syrah, grenache, carignan, mourvèdre, viognier, clairette, roussanne… des cépages typiquement méridionaux ! Elle élabore et élève des vins bios qu’elle qualifie de frais et gourmands. « Il y a un peu de moi dans chaque bouteille. Je prends le temps de faire les choses. »

Essen’Ciel : vinification en cuves béton, avec une fermentation de 21 jours. Contrôle des températures pour faire un vin fruité et fringant, au goût essentiel de raisin, vinifié sans addition de sulfites et non levuré. Elevage en cuve béton.