La Garrelière – Gamay Sans Tralala 2023

Le domaine : Avec son épouse Pascale, François Plouzeau travaille ses vignes et ses vins avec autant de bon sens que d’intuition. « Mon nez est mon meilleur guide » s’amuse-t-il à dire. Loin de la pensée conventionnelle et dans un esprit de recherche, la culture de ses vignes et l’élevage de ses vins rejoignent les lois de dame nature. La passion et la foi apportées à tout son travail, place les vins du domaine hors des goûts stéréotypés ou technologiques. La patte du vigneron prend naissance dans la compréhension des différentes approches du vivant.

Le Gamay Sans Tralala : Macération semi-carbonique pendant 20 jours (en fonction du millésime). Encuvage des raisins entiers dans une cuve préalablement remplie de CO2. Après la période de cuvaison, les presses et les gouttes sont assemblés directement. Le vin est ensuite élevé pendant 6 mois en cuve béton. Stabilisation tartrique au froid. Sans filtration, sans collage, sans Tra-la-la ..

Ce que j’en dis : « Quel vin, il a tant d’arômes et de complexité que j’aurais du mal à le résumer. Plaisir immédiat et absolu ! Ses arômes épicés en font un compagnon idéal avec les plats relevés, un énorme coup de coeur !!!