Mavit – Chemin de Mavit 2016

Le domaine: « Comme l’évoquait Jacques Brel, la vie mérite d’être rêvée et lorsque l’on ne rêve plus c’est qu’il faut passer à autre chose. Ainsi, le rappel à la nature m’a conduit à reprendre l’exploitation du vignoble familial, un rêve qui se concrétise enfin.
Le vignoble s’étend sur une superficie de 10ha dans le charmant petit village vinicole de Roquefort-des-Corbières, au cœur du Parc Naturel du Narbonnais. Les vignes sont dans ma famille depuis 150 ans, depuis mon plus jeune âge j’ai un attrait très fort pour l’agriculture, la vigne et la nature.
J’ai fait le choix de retourner à des valeurs essentielles, qui sont pour moi le rapport avec la terre et la mère nature.. L’aboutissement de ma passion se fait dans le partage de mes vins avec les autres. »

Le chemin de Mavit : Vin 95% Cinsault et 5% Syrah, les vendanges sont faites manuellement, issues de la parcelle de pépé au pied de la colline de St Martin, une récolte en sur-maturité. Egrappage puis macération traditionnelle. Pressurage léger après 10 jours de macération. Un nez intense avec un bouquet de petits fruits rouges frais (cassis, framboise, cerises noires…) et avec l’âge et l’évolution des notes chocolatées. En bouche, une belle persistance aromatique avec des tannins soyeux et fondus, l’équilibre est très élégant.

Ce que j’en dis: « le nez me rappelle tout simplement la « Forêt Noire », pâtisserie autour du chocolat et de la cerise! »