Vignes Rouges – Le Temps d’un été 2019
Le domaine : A Saint-Césaire-de-Gauzignan, au domaine des Vignes Rouges, les vignes sont partout autour du village, mais un seul couple a choisi le statut de vigneron indépendant. Raphaël Dubois, s’est installé sur une partie de l’exploitation créée par son grand-père en 1939, et Séverine Atgé, sa compagne, a oublié les cours d’économie pour suivre une formation pratique afin de partager avec lui le travail. Une approche tournée vers le plus grand respect possible de l’environnement qui se traduit par une conversion en cours à l’agriculture biologique.
Le temps d’un été : Vinification en levures indigènes d’un raisin teinturier (à jus rouge) l’Alicante Bouchet. Fermentation en méthode ancestrale sans ajout de levures sélectionnées.
Vin rouge
2019
Languedoc, France
Vignes Rouges
Alicante Bouchet
Barbecue, Boeuf bourguignon, Boulets sauce lapin, Canard confit, Carbonnades flamandes, Cassoulet, Chili con carne, Côte de boeuf, Côtelettes d'agneau, Gibier à poils, Gigot d'agneau, Gigot d'agneau de 7 heures, Joue de boeuf, Lard grillé, Magret de canard, Osso bucco, Pain de viande, Pâté, Rillettes, Porc ibérique, Ragoût d'agneau, Tagliatta de boeuf, Terrine de gibier, Viandes braisées, Viandes grasses, Volailles rôties
€ 24,90
3 en stock
Informations complémentaires
| Domaine | |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | IGP Cévennes |
| Millésime | 2019 |
| Cépage(s) | Alicante Bouchet |
| Au nez | épicé, fruité (fruits noirs) |
| En bouche | concentré, fruits noirs, généreux, structuré |
| Certification | Bio |
| Capacité | 75 cl. |
| Pays | France |
| Température de service | Tempéré |
